ДЖЕМ ИЗ КАБАЧКОВ С КУРАГОЙ И ЛИМОНОМ
Для джема необходимо:
1 кг очищенных кабачков
200 г кураги
1/2 лимона (сок и цедра)
1 кг сахара
Итак, кабачки, курагу (предварительно промыть, замочить, слить воду) пропустить через мясорубку, добавить натертую цедру и сок лимона ( лимон можно прокрутить через мясорубку)
Перемешать добавить сахар и варить при слабом кипении, снимая пенку,до загустения минут 30-40
Разлить по банкам, закрыть, перевернуть на крышку минут на 15. Потом вернуть в исходное положение.На выходе получилось 2 баночки по 0,5 л и вазочка ароматного джема.
Соленья, варенья, маринады и прочие заготовки
Сообщений 41 страница 60 из 87
Поделиться412013-07-03 22:19:31
Поделиться422013-07-03 22:21:27
А ВОТ ТОЖЕ НЕПЛОХОЕ АССОРТИ!
Состав:
Огурец — 1.8 кг
Помидор — 1.5 кг
Капуста цветная — 1.2 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 800 г
Перец болгарский — 300 г
Чеснoк (по-вкусу)
Перец душистый (горошком)
Гвоздика
Маринад
на 1 литр воды:
70гр. соли,
70гр. сахара,
70мл. уксуса.
Режем овощи как вашей душе угодно.Овощи укладываем слоями (что бы было красиво)
Заливаем овощи простым кипятком и даем постоять минут 15
Потом воду выливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус, доводим до кипения, заливаем получившимся маринадом наше ассорти, закатываем, переворачиваем.
Поделиться432013-07-03 22:22:22
А ВЫ ПРОБОВАЛИ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ БОРЩ? ВОТ ВАМ РЕЦЕПТИК:
Рецетп очень простой:
2кг капусты
1,5кг свеклы
1кг помидор (можно заменить томат.пастой ~300г)
0,7кг моркови
0,6кг лук-репка
1ст. подсолнечного масла без запаха
3ст.л. соли
2ст.л. сахар-песка
перец по вкусу
Капусту нашинковать, свеклу, морковь в терку, помидоры, лук порезать.
Варить 40 мин., в конце добавить 1ст.л. уксусной кислоты, разложить в горячие стерильные банки и закатать.
Очень удобно варить борщ. Приготовил бульон, открыл баночку и туда, тудаже мяско.
Поделиться442013-07-03 22:28:12
Закуска "Добуш"
кабачки - 1 кг
сладкий перец - 1 кг
лук - 1 кг
морковь - 1 кг
помидоры - 1 кг
растительное масло - 1 стакан
сахар - 4 столовых ложки
соль - 2 столовых ложки
столовый уксус - ¾ стакана
кабачки, лук, морковь, перец вымыть, почистить, нарезать соломкой. помидоры нарезать дольками. все выложить в кастрюлю. добавить масло, сахар, соль, уксус и потушить 20 мин. разложить в горячие банки, накрыть крышками стерилизовать - нагревать банки в емкости с водой при слабом кипении в течении 10-30 мин в зависимости от емкости банок. после чего крышки закатать.
Поделиться452013-07-03 22:35:41
Быстрые маринованные огурчики.
300- 350 грамм свежих огурцов
половинка перчика чили
2 чайные ложки меда
1,5-2 чайные ложки уксуса
0,5 чайные ложки соли
1 столовую ложку укропа рубленого
зеленый лук
черный перец
Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1370805843
Огурец разрезать на четыре части вдоль или же кружочками.
Соединить мед с уксусом и тщательно размешать.
Посыпать огурцы солью, перцем и зеленью.
Сложить в посуду с крышкой, залить маринадом, закрыть и потрясти в течение 20-30 сек.
Поставить в холодильник на 20 минут. Пробуем!
Поделиться462013-07-03 22:36:22
Клубничная наливочка
Измельчим 600-700 г клубники, зальем 1 л водки, добавим немного ванилина. Укупорим и поставим настаиваться в стеклянной емкости на 1 месяц в темное место. Процедим, мезгу отожмем и удалим.
Смешаем полученную жидкость с остывшим сахарным сиропом. Сироп приготовим из расчета 400 г сахарного песка на 1 стакан воды. Процедим все и оставим настаиваться еще на 2 месяца.
После этого ароматная наливочка будет готова и вы сможете угощаться сами и угощать своих друзей!
Поделиться472013-07-03 23:42:48
- Участник
- Откуда: Нижегородская область
- Зарегистрирован: 2012-06-12
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3231
- Пол: Женский
- Возраст: 74 [1950-02-17]
- Провел на форуме:
1 месяц 3 дня - Последний визит:
2014-05-26 06:35:17
Кирилл
С аппетитом написано! 
Поделиться482013-07-04 00:20:37
- Пора подумать о даче
- Откуда: Кострома
- Зарегистрирован: 2012-02-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9674
- Пол: Женский
- Возраст: 68 [1955-06-08]
- Провел на форуме:
1 месяц 23 дня - Последний визит:
2014-08-24 19:15:48
Мне особенно глянулась наливочка, главное в клубничну тему...а то эти девушки развели пропаганду - морозить...наливочку бум делать! Спасибо, Кириллу пришел и дельный совет дал, что с этой клубникой делать : )
Поделиться492013-07-04 10:22:08
- пусть будет как будет......
- Зарегистрирован: 2012-02-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 18238
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1962-12-04]
- Провел на форуме:
4 месяца 8 дней - Последний визит:
2014-10-01 10:06:38
Harita написал(а):
а то эти девушки развели пропаганду - морозить...наливочку бум делать!
Сопьётися 
Я наливки никогда не любила, поэтому и делать не пыталась. А знакомые у меня поступают просто, без изысков. Почти полную литровую баночку с малиной или клубникой и вообще с любой ягодой, заливают водкой и ставят, не знаю насколько, в холодильник. Цвет очень красивый, на вкус не пробовала.
Поделиться502013-07-04 10:47:05
- Как испытать жесткий когнитивный диссонанс?
- Зарегистрирован: 2013-06-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 592
- Пол: Женский
- Возраст: 57 [1966-08-06]
- Провел на форуме:
7 дней 16 часов - Последний визит:
2014-06-18 12:40:59
Не, ну консервированный борщ - это уже извращение 
.. то скорее заправка для борща.. И вообще, мы же не американцы, которые бульоны консервируют..
Поделиться512013-07-04 11:17:44
- пусть будет как будет......
- Зарегистрирован: 2012-02-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 18238
- Пол: Женский
- Возраст: 61 [1962-12-04]
- Провел на форуме:
4 месяца 8 дней - Последний визит:
2014-10-01 10:06:38
OLENA66 написал(а):
то скорее заправка для борща.
Да хоть как назови.. заготовка на зиму.
Вообще-то очень удобно, когда торопишься. Когда мне приходилось варить цистернами, то такая заправка неплохо выручала. Вечером поставил мясо вариться. На след.вечер за полчаса сварил борщ. Пока бульон закипает, картошка почищена... всё скидал и можно заниматься другим блюдом. *содрогнулась вспомнив котлы*
Поделиться522013-07-04 11:32:49
Кирилл написал(а):
Быстрые маринованные огурчики.
Кирилл
От то шо надо! Прям сегодня сделаю! Продегустирую и отчитаюсь!
Поделиться532013-07-04 19:10:55
Докладываю. Сделала огурчики по рецепту Кирилла. Перчика чили не было, черный горошек перемолола-прямо в емкость .Вода там не написана, но добавила-попробовала рассол, еще добавила соли и уксуса (может меда больше сунула),потрясла.Все делала на 1 кг огурцов. Обалденно вкусно!!! Почти все съели..
Кирилл
Спасибо за рецепт!
Поделиться542013-07-04 23:01:05
- Пора подумать о даче
- Откуда: Кострома
- Зарегистрирован: 2012-02-11
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9674
- Пол: Женский
- Возраст: 68 [1955-06-08]
- Провел на форуме:
1 месяц 23 дня - Последний визит:
2014-08-24 19:15:48
Ягоды, залитые водкой, эт - настойка, а не наливка...наливки слатенькие...кстати, самые вкусные настойки на малине и зеленом крыжовнике!!!
Огурчики бы попробовала так сделать, но меду на даче у меня нету...может пойти пчелок диких поискать...только боюсь потом никаких огурчиков уже не захочется, пчелки ведь просто так мне свои запасы не отдадут...
Зы. Недели 2 назад сделала чеснок. Выламывала стрелки, они молоденькие, вкусные...порезала, пропустила через мясорубку, уложида в маленькие баночки, чуток посолила. Очень хорошо такую чесночную заправку добавлять в супы, пельмени.Чесночек зелененький на вид и вкус приятный...
Поделиться552013-07-08 11:02:11
- Я - из деревни, я - за стабильность
- Откуда: Минский район, Беларусь.
- Зарегистрирован: 2012-03-08
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3712
- Пол: Женский
- Возраст: 62 [1961-09-27]
- Провел на форуме:
1 месяц 17 дней - Последний визит:
2014-10-11 10:52:15
Еще раз свой рецепт на помидоры даю.
На 3-х литровую банку: 180 гр. сахара,1,5 ложки соли, 75мл.9% уксуса. Все остальное, по желанию. Можно добавить только чеснок и все равно будет вкусно.
Поделиться562013-07-08 11:05:19
- Поющая в терновнике
- Откуда: Московская область
- Зарегистрирован: 2012-03-21
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3844
- Пол: Женский
- Возраст: 85 [1938-09-26]
- Провел на форуме:
14 дней 0 часов - Последний визит:
2014-05-13 11:23:26
Все скопирую и опробую обязательно. Особо хочется помидорчики вкусные, никак не выработаю свой рецептик.Рогнеда
, попробую твой. А воды сколько на 3литровую банку брать? Ты помидоры накалываешь? Сливаешь, наливаешь? (ненавижу!). Закатываешь или можно что попроще? 
Поделиться572013-07-08 11:31:10
- Я - из деревни, я - за стабильность
- Откуда: Минский район, Беларусь.
- Зарегистрирован: 2012-03-08
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3712
- Пол: Женский
- Возраст: 62 [1961-09-27]
- Провел на форуме:
1 месяц 17 дней - Последний визит:
2014-10-11 10:52:15
ВОРОБЕЙ написал(а):
Сливаешь, наливаешь? (ненавижу!). Закатываешь или можно что попроще?
Куда уже проще? 
Один раз заливаю кипятком, потом сливаю эту воду в кастрюльку и делаю маринад. Сразу видно, сколько банок получилось. Т.е. первую воду наливаю примерно, лучше больше, можно вылить лишнее, а для маринада уже из банок вода.
Поделиться582013-07-08 11:31:31
- Я - из деревни, я - за стабильность
- Откуда: Минский район, Беларусь.
- Зарегистрирован: 2012-03-08
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3712
- Пол: Женский
- Возраст: 62 [1961-09-27]
- Провел на форуме:
1 месяц 17 дней - Последний визит:
2014-10-11 10:52:15
Помидоры не накалываю.
Поделиться592013-07-08 11:57:30
- Участник
- Откуда: Нижегородская область
- Зарегистрирован: 2012-06-12
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3231
- Пол: Женский
- Возраст: 74 [1950-02-17]
- Провел на форуме:
1 месяц 3 дня - Последний визит:
2014-05-26 06:35:17
Я вырезаю место цветка и впихиваю в помидорину чеснок, нарезанный длинными брусочками. Кладу на 3-х литровую банку помидор 5 полных столовых ложек сахара 1 соли и чайную ложку уксусной кислоты, из специй гвоздику(очень люблю), укроп, не злоупотребляю другими специями. Томаты имеют свой очень приятный(мне) аромат и вкус. Рассол на ура!
Отредактировано Из (2013-07-08 12:02:45)
Поделиться602013-07-08 12:45:55
- Случай особый
- Зарегистрирован: 2012-02-19
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9114
- Пол: Женский
- Возраст: 60 [1964-03-14]
- Провел на форуме:
2 месяца 26 дней - Последний визит:
2014-04-02 16:37:41
Рогнеда написал(а):
Один раз заливаю кипятком, потом сливаю эту воду в кастрюльку и делаю маринад. Сразу видно, сколько банок получилось
Ро, ты самый лучший рационализатор во всей вселенной 
. Мне так и в голову не приходило. Делаю сразу маринад,потом муж заливает/сливает,потом опыть заливает (у меня нет допуска к опасным работам),сам обварится ладно,так разольет же половину. Потом доливаю воду, потом остается лишнее,потом как рецепт салата с ананасами получается. А истина была рядом. Ро,ты гениальная 
. Так и буду делать,вначале кипяток,потом маринад.
