На западной Украине очень много блюд из внутренних органов- пробовала, очень вкусно.Рубцы из желудков и разное. Но, все это требует очень тщательной подготовки.Сама не делала никогда.

Субпродукты надо уметь готовить. Я только сердце и печень готовлю. Остальное даже не пробовала. Правде легкое догу варила. Пахнет хорошо. Но сама я не пробовала. Говоришь-вкусно. Попробовать,что ли.

в духовке пирог по рецепту Марго....вся  в искушении.....

Закрыла глаза на пироги и вернулась к лёгкому и вообще про субпродукты.

У казахов есть нац.блюдо - каурдак.
Не знаю, как точно по технологии, но мы делаем так - (кстати только коровье всё)
1. Большое кол-во лука и моркови (я - больше лука), обжаривается на раст.масле.
2. Отваренные лёгкое, печень, сердце - кусочками. Не мелко. Обжарить там же и добавить немного воды. Потушить.
Соль, перец.

Я из этого всего вылавливаю лёгкое.

Чаще вообще делаю одно лёгкое с большим кол-вом лука.

Блинчики делаю только с творогом и изюмом.
С чем-то мясным кажется жирным.

Весь день сегодня искала рецепт)))
Теперь вопросы.
А можно сахар не класть? Чет я не люблю когда тесто сладит если начинка не сладкая.
И еще сода. Можно заменить на разрыхлитель? Если соды ложечку, то разрыхлителя сколько?
Форма для такого пирога нужна? Тесто какое должно быть? Можно просто на лист сделать?