если нельзя, но очень хочется, то можно 

А мой знакомый батюшка отказался от кофе, кофеман страшный...
Кто от чего отказывается и это уже испытание, а может и подвиг...
ЗЫ. В семинариях решает ректор по благословению архиерея...т.е. все разумно и подвижно, что радует... В связи с этим вспоминается Филаретовская строгость...вот это было ДАААА...

Отредактировано Harita (2012-03-11 15:35:08)

А что, жаренную картоху можно в пост? Это ж праздник какой-то...каждый день картоха...
А супы на зажарке?

Вот, напекла вам пресных лепешек на маргарине...можно кагорчику к чаю...Хотя их лучше бы с молочком топленым, но потерпим...Это остатки, подъели, не успела сфоткать...

Отредактировано Harita (2012-03-11 20:01:58)

выглядит потрясающе
А вот у меня нет силы воли для поста.

Постный стол на Новый год.
Традиционную курицу,утку или мясо по-французски,естественно,заменяют на рыбу. Более праздничный рецепт,на мой взгляд,это 
Карп с начинкой из креветок

Берем очищенного,но не обезглавленного карпа, солим,посыпаем черным перчиком и поливаем лимонным соком. Откладываем его. Когда постоит будет вкуснее.А в это время делаем начинку.Измельченные укроп и чеснок, соевый майонез и креветки смешиваем. Все это кладем в карпа .В брюшке делаем подпорки из зубочисток ,чтобы внутри он тоже про румянился. Заматываем карпа в фольгу очень плотно, чтобы не вытек сок.

В горячую духовку на 30 мин при 240 градусах. Затем аккуратно надрезаете фольгу сверху, раскрываете ее, чтобы был виден карп, поливаете его немного оливковым маслом и опять в духовку подрумяниться минут на 15.Важна температура иначе ,будет просто карп,а не запеченный карп!!!

Также можно запечь красную рыбку,типа форели.

Для маринада берется смесь лимонного сока с оливковым маслом,
смесь итальяские травы,перец черный и соль по вкусу.

Рыбное филе нарезаем поперек,нож ставим слегка наискосок,
относительно стола,можно также резать
не правильно поперек рыбки,а также наискосок,тогда ломтики будут длиннее,что позволит сделать более красивый цветок.
Готовые розочки закрепляем с помощью зубочистки.
Перед подачей на стол их необходимо вынуть,
розочки уже не развалятся.
Рыбные розочки ставлю в нагретую духовку
при температуре 200 *С на 10-12 минут.

В качестве закусок подойдут суши (тут уж на любителя,но только без сыра)
Традиционный салат "селедка под шубой" никто не отменял, только вместо обычного майонеза нужно использовать постный.
Разбавит тяжелую новогоднюю пищу этот легкий салат

смесь рукколы и листьев салата+черри)
заправка-сок 1\2 лимона+ол. масло+соль перемешать
заправкой полить салат и сверху посыпать миндальнами лепестками

Альтернатива для тазика оливье будет тазик салата "деревенский"
Ингредиенты:

— 1 банка консервированного зелёного горошка (стандартная)
— 1 стакан квашеной капусты
— маринованные грибы (объём 1 стакана)
— зелёный лук
— майонезный соус
— чёрный молотый перец
— соль

Для оформления:

— листья салата
— свежая морковь

Приготовление:

Зелёный горошек соединить с квашеной капустой. Грибы порезать кубиком. Добавить к горошку и капусте. Добавить промытый и порубленный зелёный лук. Количество — по вкусу. Перемешать. Посолить, поперчить. Заправить майонезным соусом(постным майонезом)

Ещё один вариант «Деревенского» салата:
зелёный лук заменить репчатым и заправить салат растительным маслом. Я использую для заправки ароматное масло — нерафинированное и недезодорированное.

Прекрасный салат "оранжевый" разбавит цветовую гамму праздничного стола
Ингредиенты
Корейская морковь
болгарский перец
копченый кальмар (на любителя,можно обычного,но копченый дает пикантный вкус)
зелень
постный майонез
Все смешать и лопать двумя руками)))
Если этот салат завернуть в лаваш, то получится отличная закуска

Куда же нам без картошки!? Вот несколько вариантов ее приготовления.
1. Картофель с размарином

0,9-1 кг картофеля
8 зубчиков чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сушеного розмарина
морская соль
свежемолотый перец по вкусу

Картофель тщательно помыть, разрезать на половинки или четвертинки.
Нагреть духовку до 160 - 180 градусов. Картофель выложить в неглубокую антипригарную форму в один слой, перемешать с выдавленным чесноком. Посыпать розмарином, солью и перцем и еще раз перемешать.
Запекать картофель, не накрывая формы, 40 - 50 минут или до готовности.

2. Картофель "Вкусный"

Картофель (сколько необходимо, примерно по 2 клубня на человека)
Масло оливковое — 100 мл
Зелень (петрушка, укроп, мелисса, базилик, любые любимые травы, сухие, мороженные или свежие)
Чеснок (по вкусу) — 2-3 зуб.
Соль (крупная, лучше морская, по вкусу)
Очищенный картофель отварить ЦЕЛИКОМ, почти до готовности в слегка подсоленной воде, главное условие - не разваривать!
Пока варится картофель, в ступке смешать измельчённый чеснок, травы, оливковое масло. Форму для запекания слегка смазать оливковым маслом, отваренный картофель немного остудить и нарезать на четвертинки. Выложить в подготовленную форму, силиконовой кисточкой смазать масляно-чесночно-травяной смесью, отдавая предпочтение её жидкой части, чтобы зелень не сгорела, она нам ещё пригодится. Можно просто полить смесью. Посыпать солью. Немного.
Поставить форму в духовку под гриль (верхний нагрев), у кого что есть, до появления румяной корочки, минут на 15-20. Когда картошечка зарумянится, вынуть. Горячую картошку перед подачей смазать оставшейся масляно-чесночно-травяной смесью (её более густой частью, с травками). Ну очень вкусно! Рекомендую именно оливковое масло, оно дает в сочетании с чесноком и травами просто сногшибательный аромат! Картошечка с хрустящей корочкой и мягкая внутри!

3. Картофельная запеканка с грибочками.

Ингредиенты:
300гр. грибов
5шт. картофелин
1 зубчик чеснока
3ст.л. растительного масла
1ст.л. панировочных сухарей
8 веточек петрушки
Соль по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Натереть стенки огнеупорной посуды разрезанным зубчиком чеснока и налить в нее немного растительного масла.

Шаг 2: Нарезать тонкими ломтиками-кружочками картофель и выложить на дно огнеупорной посуды, на него слой нарезанных грибов, посолить, сверху хорошо сбрызнуть маслом, затем выложить еще один слой картофеля, и опять сбрызнуть маслом. Сверху посыпать панировочными сухарями.

Шаг 3: Выпекать в духовом шкафу при 180 ˚С 40-50 минут.

Шаг 4: Разделить картофельную запеканку на порционные куски и подавать, оформив зеленью.

Картофельная запеканка по-монастырски готова.

Ну и к чаю Шарлотка на основе яблочного сока

Рецепт: 1 ст=200гр

Тесто: 1ст яблочного сока+0,5 ст. раст.масла+1 ст. сахара+1 ст.манки+2,5ст. муки, 1 ч.л. корицы,1 ч.л. соды, гашеной ябл.уксуом, ванилин, 1 яблоко.
Все тщательно вымесить и дать расстояться минут 10. Форму смазать раст.маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, разровнять его(при необходимости помочь себе влажными руками)) Сверху на тесто выложить пару ложек джема или повидла, я использовала абрикосовый джем. Сделала это для лучшего прилипания яблочек.
1или 2 крупных яблока тонко нарезать и выложить сверху.
Выпекать при тем-ре 200гр минут 30, яблочки должны зарумяниться. Форма диаметром 27см.

Соленые огурчики и помидорчики есть у каждого. Грибочки тоже найдутся.
Поэтому,легкого поста!

Зарина, картошку с розмарином прямо завтра и сделаю. А то купила розмарин и не знаю, для чего его приспособить ))

Во время поста: каша из ржаных сухариков, икра картофельно-морковная и др. овощная, оладьи постные, кутьи, каши постные,пюре гороховое и др. бобовые,лапша домашняя (без яиц) и др. Если интересует как это готовить, спрашивайте.
Совсем забыла про кисели, натуральные с ягодами и крахмалом.
А вообще грех не в уста, а из уст.
Так что в пост не надо уж очень заботиться о пище, даже если и придется нарушить пост в пище - ничего страшного не произойдет, не надо нарушать в делах, словах и мыслях. Это не я придумала, батюшка на воскресной проповеди сказал.
А еще пироги на постном тесте (вода, мука, дрожжи) с разными начинками капустой, картошкой, грибами, рисом,луком. яблоками, сухофруктами и пр.пр.
Уже 4 поправку в пост вношу, как США в Конституцию

Отредактировано Из (2014-03-19 11:22:23)