Эх, Оксана...всему вас учи)))) Посадила маму рядом и она щелкает периодически...И вот вам мастер-класс)))

Оксана, а сколько на эти колбаски киловатт-часов затрачивается? Целый день наверное угрохать надо...

Супер! Буду делать колбасу, так как праздник на носу.. Спасибо, Оксана !

Отредактировано Заюшка (2012-09-15 20:50:07)

Сегодня буду готовить колбасу... напишу, что получилось)))

Я рада, что получилось, и надеюсь, что даже такой результат не отвадит от экспериментов. Если готовить со всеми прибамбасами (ветчиной, перчиком, сыром, специями), то колбаса получается пикантная, розовая и нарядная, особенно если перчик взять разноцветный. У тебя,margoritof, действительно получился детско-диетический вариант.

Да чой-то я к колбасе привязалась. Вот сейчас пойду  заберу у мамы книгу с рецептами и урву для себя из ее лаврового венка пару листиков.

Все равно надо салат готовить, так сразу и рецепт выложу.

Капуста салатная. (Правда, мама ругается, что она это на старички.ру выкладывала, но вдруг уже забыли)

•Капуста белокочанная — 2,5 кг
•Морковь — 2 шт
•Лук репчатый — 1 шт
•Чеснок (небольшой) — 1 шт
•Вода (для маринада) — 1 л
•Масло растительное — 150 мл
•Уксус (яблочный) — 100 мл
•Соль (с горкой) — 2 ст. л.
•Сахар — 2/3 стак.

1.Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой.

2. Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.

3.Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую).
4.Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс.

5.Приготовить продукты для маринада

6.Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.

7.Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.

8.После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, со временем становится вкуснее. Но это, естественно, не для длительного хранения, а для активного поедания.

Отредактировано Оксана (2012-09-16 15:23:18)

А мне ваще любой кухни, но тоже чтоб быстро и по возможности из доступных продуктов (в смысле цены)....

О, идея! Где-то у меня валялась книжка "Кавказсакая кухня", но я этого не готовила, так что максимум могу передрать рецепты. Хотя вы все это и без меня в инете найти можете.
Если быть до конца честной, то половину своих рецептов мы надыбали на сайте Поваренок.ру, кстати там практически всё с фотками. Дерзайте.

Дефачки, а тут рецептика шарлотки вкусной нигде не  пробегало?
Яблок море, а что сделать не знаю...

Беру 3-4 яйца, отделяю желтки от белков. В желтки добавляю сахар полстакана и взбиваю миксером хорошенько. Когда сахар растворится, то потихонечку всыпаю муку и промешиваю как следует. Потом отдельно взбиваю белки и смешиваю с получившимся тестом. Яблоки чищу от кожуры, мелко режу и в тесто непосредственно перед тем, как вылить тесто на смазанную форму. Всё это в духовку и пропечь... ФСЁ)))

А ещё можно сделать тесто из масла, муки, сахара. Получается такая крошка. Насыпаешь 2/3 её на дно формы (форму смазать перед этим), делаешь бортики из теста, потом выкладываешь начинку (яблоки + яйцо 1-2 + сахар или пудра) и сверху опять всё засыпаешь этим тестом. В духовку до подрумянивания...