Вы все это без разрыхлителя делаете? На яйцах
поднимается?
Юль,бисквит поднимается за счёт воздуха,которым насыщается масса во время взбивания,потому разрыхлитель не нужен!

Отняла у Оксаны свою поваренную книгу.

Июлия, Сациви готовится просто и быстро.

- курятина 1 кг
- орехи грецкие 280 г (это неполный стакан)
- масло сливочное 40 г (для обжарки, я с легкостью обжариваю на растительном)
- лук репчатый 120 г (это 2 средние головки, но я считаю, что уж луком-то блюдо не испортишь, поэтому можно и больше)
- чеснок 2-3 зубчика
- кинза небольшой пучок (Оксана терпеть не может кинзу, поэтому я добавляю её чуть-чуть, но можно и от души положить)
- хмели-сунели 0,2 г (я сыплю на глаз примерно 1/2 чайной ложки)
- специи (кодамон, гвоздика) 0,2 г (но я чудненько обхожусь без них, главное - хмели-сунели)
- желтки вареные 2 штуки (я и без них делала, тоже нормально)
- мука 12 г (я кладу столовую ложку без верха, вообще с мукой - поаккуратнее, не перегустите)

1) Курочку отварить до полуготовности, а потом подрумянить в духовке. Это по рецепту, а на самом деле я частенько только отвариваю, но тогда почти до готовности.
2) Разделывается на порции. Но можно поступить проще и сразу купить бедрышки - голяшечки - кто что любит.
3) Мелко нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета, добавить в разжарку муку и постепенно развести бульоном, оставшимся от курицы (примерно стакана 2 - прикинте, чтобы ваша курятина была чуть-чуть прикрыта в той посуде, в которой вы будете готовить собственно сациви). по консистенции соус должен напоминать жидкое тесто для блинов.
4) Добавить в соус уксус, соль (по вкусу) и хмели-сунели.
5) Залить курятину соусом, кипятить на среднем огне 5-10 минут.
6) Снять с огня, добавить мелко нарезанную зелень, чеснок давленый, растертый желток, растолченные орехи. Орехи надо отметить особо: ни в коем случае не размалывайте их "в пыль", мелкие кусочки обязательно должны ощущаться на зубах, к тому же так соус выглядит гораздо эстетичнее. В некоторых рецептах орехи советуют всё же добавлять в начале варки соуса, В других - в конце ни в коем случае не кипятить. Я не кипячу, и делаю всё именно в той последовательности, которую описала.
7) Обязательно дать остыть. Сациви едят холодным, тогда соус у него загустеет и вкуснейшим образом пропитает каждый кусочек курочки, да и сам будет обволакивать его нежной оболочкой.

Не знаю, что там может выглядеть страшно, но сациви, красиво выложенное на блюдо и посыпанное зеленью сметается гостями в считанные секунды. И даже блюдо тщательно обтирается кусочками хлеба, чтобы не пропало ни капли соуса.

Спрячь...

Бульон был жидкий и серого цвета. Из-за орехов наверное...

Похоже, что это шарлотка из черствого белого хлеба. У меня почему-то и семья и друзья больше любят именно ее.
Про яблоки. Читала где-то рецепт, но где... Если здесь, то простите за повтор. Но рецепт чудный, вкусный и почти диетический.
Яблоки любые (падалица в т.ч.) чистятся (сердцевина, кожура, битые бочки), режутся на небольшие кусочки и кладутся на сухую сковороду. "жарить" минут 20-25 без крышки, помешивая. Сахар можно добавить чуть-чуть, а можно и без него. Получается слегка неоднородное светлое пюре. И в банки. Яблок уходит сразу много, готовить можно по "мере падения". Очень удобно.

или вот... покупаю обычное слоеное тесто... вот такое

там два пласта... раскатываю слегка и режу на квадратики... закладываю сыр кусочками... можно и тертый... защипываю конвертиком и в духовку... минут на 20-30... честно... не засекала время, ориентируюсь по цвету... подрумянилось - готово...

Сыр исчезает с огромной скоростью...  А я, наивная, полагала, что его много и есть будем долго... А я ещё вспомнила про свой любимый салатик: сыр, яйцо, чеснок и чуть майонеза... Какая же это вкуснота))))))

подтверждаю - очень вкусно!

А я, когда жду гостей, этот тертый сыр скатываю в шарики, внутрь кладу орешек(очищенный) обваливаю в кокосовой стружке и укладываю на блюдо на листья салата.
Красиво и вкусно!