Когда-то в сов.время мы держали кроликов.
Тогда я туштла, предварительно обжарив , а  подливу делала  т1ёртый лук + чеснок  и  разбавить бульоном.
Пробовала  тушить в пиве / рецепт из журнала / - мне не понравилось.
А вообще - кролики  это не только ценный пух...
Мои дети любили лёгкий супчик из печени кролей.

Rotkohl (традиционный рецепт,так делает ее мой муж)

1 кг красной капустыl 
1 большая луковица
3 кислых яблока
60 g свиного или гусиного сала
1 лавровый лист
гвоздика,соль по вкусу

2 стол. ложки уксуса
125 гр воды
1 стол.ложка муки

2 стол. ложки желе черной смородины
Сахар по вкусу

Приготовление

Красную капусту мелко нашинковать.Почистить луковицу,нарезать кубиками.Почистить яблоки,вынуть серцевину,порезать так же как лук.Сало растопить,в сале довести лук до золотистого цвета (только очень светлого,не пережарить!),добавить капусту,притушить вместе.Потом добавить яблоки,лавровый лист,гвоздику,соль,сахар,2 стол.ложки уксуса,желе черной смородины,1/8 литра воды и все это тушить на медленном огне.Потом добавить 1 ст.ложку муки,смешанную с 1 стол. ложкой воды и влить в капусту.Можно вместо воды использовать белое или красное вино.Красное на мой вкус-вкуснее.)) Все это тушить около 2 часов.

Марго, ты про стручковую фасоль пишешь? обожаю... ем ее просто отварную... как гарнир)))

Я свою заготавливаю. Замораживаю отваренную. Замороженную опускаю в кипяток, еще немного подвариваю. В это время на сковородке пассивирую лук с морковкой. Потом отправляю туда фасоль.

Я и не отвариваю никогда, прямо замороженную на сковородку и яйца не разбалтывая. И если как гарнир, тоже жарю...нафига варить-то?
Еще добавляю морковку и зеленый горошек, тоже замороженные...

Так что тепловая обработка обязательно нужна, а уж кому в какой форме - каждый решает сам. Кому нельзя жареное, тот отваривает или тушит)))

​домашний сыр ​
1 литр молока
1 ст.л. крупной соли 200 мл сметаны
3 яйца
Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек". Вкус типа сулугуни или нежной брынзы.
Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.
В молоко положить соль и все это закипятить. Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Варить, помешивая, 3-4 минуты. Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп (я еще добавила мелкопорезанную половинку китайского чеснока). А затем сыр надо процедить через сито или марлю. Отжать, поставить на ночь груз и убрать в холодильник.
( рецепт  из одноклассников )

Отредактировано Ми (2014-01-13 13:13:57)

Ты сама готовила? Сметана какой жирности должна быть и сколько из этого количества продуктов выходит сыра? Стоит ли овчинка выделки?

Сначала про сыр . Так получается мало . Что бы было больше ... я покупаю не варёный творог ( жирный ) , развожу его до густоты жидкой сметаны  , а остальное как написано , но только укроп я  не варю .

Теперь о ячке = ТУТ

Я её варю без соли и сахара . К её вкусу надо привыкнуть - нормальная .
Вот я её наварила  ,  да много  .. ела ела .. надоела Хочется что то другое .
И тут купила фаршу , добавила луку и тд ..( хлеба не клала  не было  ) . Дай думаю схимичу , ежели что  выкину пока никого нет дома .
И положила  на кг  фарша  почти  половину (500 гр) ячневой каши .
Сляпала котлеты , пожарила  - очень  мне они понравились и моим тоже .
Её там и не чувствуется  даже 

Отредактировано Ми (2014-04-27 22:09:49)